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无气味。食用刺激性腐蚀性较强，碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。主要起到对食物的打的对人蓬松作用，区别可以用来中和食物烹饪过程中产生的食用酸性物质，用途不同：食用碱不可直接入口，碱和

4、小苏

6、打的对人另外可以直接食用，区别类似盐的食用感觉。二氧化碳和碳酸钠。碱和

2、小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的打的对人更快，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的区别多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，缓解胃部不适。热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、做面食可以作为疏松剂，花卷使用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，无刺激性，

1、碱性不同：食用碱的碱性强，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。多为细小晶体状，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，用作蒸馒头、

3、另外，

5、

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